Что должно быть на столе на Новый год 2021

Предстоящий 2021 год по китайскому календарю будет годом Белого Металлического Быка. Настоящие хозяйки уже начинают продумывать праздничное меню и идеи сервировки стола, какие блюда приготовить, чтобы порадовать будущего покровителя, а от подачи каких стоит воздержаться, какой цвет понравится бычку и как он относится к красному.

Эти вопросы требуют тщательной подготовки, а всю нужную для этого информацию вы можете найти в данной статье. Для начала, чтобы разобраться в том, как лучше встретить наступающий год, чтобы он прошел благополучно, следует изучить влияние грядущего символа.

Характеристика символа 2021 года

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Бык – мудрое, решительное и упорное животное. Он знает, что ему нужно и добивается своих целей. Для людей, кто не сидит без дела, а действует для достижения своих планов, кто любит трудиться и упорно идёт к своей мечте, кто ответственно и честно выполняет свою работу, год пройдет особенно удачно. Будущий 2021 год сулит пройти более спокойно, размеренно и менее напряжённо по сравнению с настоящим годом Крысы. Он будет достаточно продуктивным и наполненным множеством впечатлений и положительных эмоций.

Так как бык – довольно консервативное животное, он не требует изысков в еде, меню новогоднего стола может быть составлено из достаточно простых блюд, не требующих много времени и фантазии для приготовления.

Важно! При готовке и сервировке стола следует учитывать вкусы и предпочтения предстоящего покровителя, чтобы угодить ему.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Бык не сильно привередлив к еде, он любит хорошо поесть, ему по душе традиционные угощения. Питается он растительной пищей, поэтому предпочтение на столе отдается различным злаковым, свежей зелени, овощам и фруктам. Также в меню должны присутствовать мясные закуски с овощными и фруктовыми начинками и гарнирами из круп. Так, отличным блюдом новогоднего стола будет утка, фаршированная яблоками или курица, запечённая с картофелем, а также можно приготовить плов или овощное рагу.

Обратите внимание! Консервативность блюд должна также заключаться в способе приготовления. Еду следует запекать, жарить, тушить, варить или готовить на гриле.

Хорошей идеей при этом будет поставить на стол тарелку сырного ассорти, как знак благодарности уходящему году Крысы.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Гастрономические предпочтения Быка

Бык – травоядное животное, он предпочитает пищу растительного происхождения и традиционные блюда, не содержащие никаких экзотических продуктов. Так, в меню обязательно должны присутствовать следующие угощения:

  • Салаты из овощей и фруктов с добавлением свежей зелени;
  • Горячие и холодные закуски и канапе;
  • Мясные блюда: свинина, баранина, курица, утка, кролик;
  • Рыба и морепродукты, но без экзотики;
  • Гарниры из злаковых, бобовых, картофеля и других овощей;
  • Блюда с грибами (запечённый картофель с грибами, жульен)
  • Всевозможные ассорти и нарезки: сырные, мясные, рыбные, овощные, фруктовые;
  • Разнообразная выпечка (хлеб, пироги, кексы, расстегаи);
  • Простые десерты;
  • Различные алкогольные и безалкогольные напитки.

Так как бык любит хорошо поесть, стол не должен быть скудным и бедным, а наоборот, полон различной едой. Поэтому не стоит скромничать на угощения, лучше приготовить побольше и позвать много гостей.

Видео:

Запреты Нового 2021 года

Важно! Не стоит ставить на стол блюда, в состав которых входит говядина или телятина. Пожалуй, это является главным правилом при подготовке новогоднего стола.

Исходя из этого следует исключить из списка угощений следующие позиции:

  • Мясо говядины и телятины;
  • Блюда из смешанного фарша, например свинино-говяжьего;
  • Колбасу, в состав которой включена говядина.

Отличной альтернативой в качестве главного блюда будет свинина, баранина, а также различные виды птицы: курица, индейка, утка, гусь.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Отдельное внимание стоит уделить такому распространенному блюду, как холодец. Его стоит вообще исключить из меню, но, если всё-таки очень хочется, при его приготовлении нужно быть очень аккуратным. Традиционный холодец обычно готовят на говяжьем мясе и костях, однако в этом году придётся заменить на курицу или свинину. Помимо этого, в качестве загустителя используется желатин, который получают из таких отходов мясоперерабатывающего производства, как кости и рога крупного рогатого домашнего скота, включая быка. В связи с эти желатин необходимо заменить любым другим загустителем растительного происхождения и не использовать его в приготовлении блюд.

Бык – дисциплинированное животное и нетрезвое поведение в Новогоднюю ночь он точно не оценит. Поэтому, алкогольных напитков на столе не должно быть много. Лучше, пусть это будет пару бутылок хорошего игристого вина или дорогой коньяк, чем ящик водки.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Примерное меню на Новый год Быка 2021

Таким образом, в качестве главного блюда, которое будет стоять в центре стола, лучше выбрать птицу, свинину, баранину. Мясо можно запечь, пожарить, отварить или приготовить на открытом огне. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре. Также картошку можно отварить, пожарить или запечь в духовке вместе с мясом. На стол следует поставить несколько видов свежей зелени, чтобы каждый мог добавить к себе в порцию: укроп, петрушка, лук и листья салата. Помимо этого, зеленью можно немного посыпать салаты и закуски.

Вместо обычных бутербродов можете поставить на стол несколько видов канапе: с рыбой, колбасой, овощные или фруктовые. Выглядит такая подача красиво, тем более так намного удобней есть.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

В качестве напитков на стол можно поставить компоты, соки, морсы и узвары. Причем они могут быть приготовлены, как из свежих, так и из сухофруктов.

Запеченная горбуша с овощами

Горбуша, приготовленная в духовке с овощами, получается очень сочной и идеально впишется среди остальных блюд новогоднего стола. Приготавливать ее по очень быстро и просто, тем не менее выглядит рыба очень празднично, а овощи в рецепте задобрят символ предстоящего 2021 года — Белого Металлического Быка.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • Филе горбуши (можно заменить любой другой рыбой) – 500 гр.;
  • Лук репчатый –2 шт.;
  • Крупная морковь – 2 шт.;
  • 150 гр. жирной сметаны;
  • Около 100 гр. твёрдого сыра;
  • 1 лимон;
  • Соль и перец;
  • 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление:

  1. Для начала филе рыбы нужно помыть и поделить на небольшие куски, удобные для запекания.
  2. Посуду, в которой будете запекать, необходимо обильно смазать растительным маслом и равномерно разложить заранее подготовленные куски.
  3. Рыбу посолить, поперчить по вкусу и выдавить на нее лимонный сок.
  4. Лук нашинковать не очень мелко, в идеале полукольцами, натереть на крупной тёрке мытую морковь и сыр.
  5. Полученные овощи выложить на рыбу, сверху залить сметаной и посыпать тертым сыром.
  6. Поставить блюдо в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 30 минут.

Жаркое из свинины в горшочках

Жаркое в горшочках – хороший вариант горячего блюда в Новогоднюю ночь.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • Белые грибы или шампиньоны – 250 гр.;
  • Полкило свинины;
  • Полкило картофеля;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • 2 дольки чеснока;
  • Сметана/майонез – 150 гр.;
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Помыть и порезать не небольшие кусочки свинину.
  2. Помыть и почистить картофель, порезать крупными кубиками.
  3. Лук с морковью нарезать полукольцами.
  4. Грибы измельчить, чтобы не было больших кусков.
  5. Отдельно пожарить мясо, грибы и лук на растительном масле.
  6. Сначала укладываем прожаренное мясо в горшочки, следующим слоем грибы.
  7. Дальше кладем в каждый горшочек по одной столовой ложке сметаны.
  8. Третьим слоем идёт жареный лук, поверх него картофель. После еще по ложке сметаны.
  9. Можно добавить помидоры, нарезанные кольцами.
  10. Верхним слоем кладём сыр.
  11. В каждый горшочек налить воды примерно до половины.
  12. Отправить блюдо в духовку и запекать 50-60 минут при 200 °С

Перед подачей на стол каждый горшочек рекомендуется посыпать свежей зеленью, например укроп или петрушкой, зеленым луком.

Запечённый картофель

Картофель отлично подойдет в качестве повседневного блюда, а также в качестве угощения за праздничным столом.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.;
  • Сливки жирностью 10-15% – 3 стакана;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала нужно помыть и начистить картофель, нарезать тоненькими пластинками.
  2. Положить картошку в кастрюлю, залить сливками, посолить, поперчить.
  3. Варить около пяти минут на небольшом огне.
  4. Переложить пластинки в посуду для запекания, посыпать тертым или сухим чесноком, посолить по вкусу.
  5. Сливки, которые остались после варки картофеля залить в форму.
  6. Накрыть блюдо фольгой и запекать в духовке около 40 минут.
  7. Для золотистой корочки, через 40 минут снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Тарталетки с красной рыбой

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • Филе красной рыбы соленое или слабой соли – 150 гр.;
  • Сливочный сыр или плавленый сливочный сыр– 100 гр.;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. жирного майонеза;
  • 20 гр. укропа.

Приготовление:

  1. Рыбу необходимо порезать на ровные тонкие полоски. Их количество должно соответствовать количеству тарталеток.
  2. Оставшееся филе и не очень красивые полоски мелко порезать ножом.
  3. Смешать в отдельной миске остатки рыбы, сливочный сыр и измельченный укроп. Сюда же добавить майонез и соевый соус, хорошо размешать.
  4. Полученной начинкой заполнить тарталетки.
  5. Скрутить простые розочки из полосок рыбного филе, украсить ими корзиночки сверху и вставить маленькие веточки укропа.

Салат грибная поляна

Этот праздничный салат интересен в приготовлении тем, что собирается он вверх тормашками, а если конкретнее, слои укладываются в обратном порядке, а после всё переворачивается на плоское блюдо. В итоге, должна получиться настоящая грибная поляна.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Обратите внимание! Для того, чтобы уложенный салат с легкостью вышел из емкости, в которой он собирался послойно, следует заранее смазать эту посуду растительным маслом. А также, можно использовать разъемную форму, что облегчит процесс переворачивания.

Ингредиенты:

  • Опята (можно заменить шампиньонами) — 225 гр.;
  • Куриное филе — 225 гр.;
  • Соленые огурцы — 125 гр.;
  • 2-3 штуки некрупного картофеля;
  • 2 средних моркови;
  • 100 гр. сыра;
  • 3 яйца;
  • Зелень (укроп, лук, петрушка);
  • Соль, майонез.

Приготовление:

  1. В качестве исходной ёмкости можно взять небольшую кастрюлю и застелить ее пищевой плёнкой.
  2. Первым делом выложить вареные грибы и зелень.
  3. Вторым слоем уложить вареную курицу и намазать майонезом.
  4. Почистить, отварить и натереть морковь, выложить ее следующим слоем и также смазать майонезом.
  5. Натереть сыр, и посыпать его сверху, дальше опять намазать майонезом.
  6. Четвертым слоем разложить нарезанные варёные яйца, и снова майонез.
  7. Последним слоем идёт картофель, также напитанный майонезом. Затем следует поставить салат в холодильник, чтобы он остыл, отстоялся и стал сочнее.
  8. Спустя часа три нужно аккуратно перевернуть салат на праздничную большую плоскую тарелку.
  9. Подправить неровности, если они есть и посыпать селенью.

Овощи с грибами на гриле

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингредиенты:

  • 1 баклажан;
  • 1 кабачок;
  • 1 перец болгарский;
  • 3 некрупных шампиньона;
  • Соевый соус — 100 мл.;
  • Масло оливковое — 50 мл.;
  • Мед — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Овощи помыть, обсушить, нарезать.
  2. Шампиньоны помыть и порезать пластинками.
  3. В глубокой миске смешать овощи, грибы и остальные ингредиенты. Оставить их промариноваться минимум на 30 минут.
  4. Выложить овощи с грибами на решетку гриля, прожарить с каждой стороны по 10 минут.

Шоколадный кекс

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингредиенты для бисквита:

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан кефира (можно также использовать сметану или йогурт);
  • 1 яйцо
  • 10 гр. разрыхлителя;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2 ст. л. какао без сахара.

Для глазури:

  • 2 ст. л. какао без сахара;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

  1. В одной миске смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель и сахар
  2. В другой миске взбить кефир, яйцо и масло.
  3. К сухой смеси аккуратно добавить содержимое второй миски, тщательно перемешать до однородной массы.
  4. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Лучше всего брать разъёмную форму, из нее будет проще доставать готовый кекс. Также можно разлить по специальным формочкам для кексов (бумажным, резиновым или металлическим)
  5. Выложить тесто в выбранную форму и выпекать около 40 минут при 180 °С.
  6. Готовность проверять чистой спичкой или зубочисткой. Бисквит должен быть слегка треснутым сверху, а зубочистка оставаться сухой.
  7. В чистой миске перемешиваем все ингредиенты для глазури, ставим на огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Можно уменьшить огонь, чтобы не пригорало. Масло должно полностью растопиться. Когда получилась однородная масса, снять с огня и дать остыть.
  8. Готовый бисквит остудить и полить сверху полученной шоколадной массой!

Мандариновый компот

Что должно быть на столе на Новый год 2021

Ингридиенты:

  • Вода – 1 л.;
  • 3 средних яблока;
  • 3 средних мандарина;
  • Сахар – 150 гр.
  1. Первым делом помыть яблоки вымыть, нарезать ломтиками, очистив от серединок.
  2. Мандарины помыть, почистить и поделить на дольки.
  3. Воду поставить на огонь, добавить сахар и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
  4. Далее положить нарезанные фрукты, довести до кипения еще 2-3 раза, после снять с огня и дать остыть.

Бык и красный цвет

Существует заблуждение, что бык не любит красный цвет, поэтому можно подумать, что на предстоящий Новый год следует отказаться от декора красного цвета, красных нарядов, украшений и подарочных упаковок. Однако, учеными уже давно доказан факт, что быки воспринимают мир в монохромном цвете и не умеют различать цвета. В связи с этим, у них нет никакой реакции на красный цвет, поэтому можно использовать его при сервировке стола.

Что должно быть на столе на Новый год 2021

При украшении дома следует отдать предпочтение белым, серебряным и металлическим цветам. Считается, что символу следующего года больше придутся по душе цвета естественных оттенков: синий, голубой, салатовый, зеленый, коричневый, оранжевый и желтый.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *