Пряники на Новый год 2021 своими руками

Пряники на Новый год 2021 своими руками

На Новый год и Рождество многие хозяйки будут печь пряники. Эта выпечка является одним из наиболее старинных русских лакомств. Тесто замешивали из ржаной муки, мёда. Позднее в выпечку стали добавлять специи. Сейчас пряник может стать украшением новогоднего стола, ёлочной игрушкой, подарком для родных, близких. Процесс приготовления довольно прост. С ним смогут справиться даже те, кто только начинает познавать искусство выпечки. Для того чтобы пряники получились более ароматными, добавляйте корицу, перец, гвоздику, другие пряности.

Пряничный домик

Пряничный домик на Новый год 2021

Такую выпечку сможет сделать каждый. Пряничный домик, приготовленный своими руками, может стать не только новогодним декором, но и замечательной идеей для подарка.

Для теста вам потребуются следующие продукты:

  • Мука – 600-700 гр.
  • Сахарный песок – 300гр.
  • Маргарин – 90-95 гр
  • Мёд – 4 ложки
  • Яйца – 3 штуки
  • Сода пищевая – 2,5 чайные ложки

Процесс приготовления:

  1. Вырежьте заготовки для пряничного домика. Подробную схему можно скачать из интернета или воспользоваться предложенными в этой статье. Перенесите заготовки на плотный картон.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Смешайте сахар, яйца, масло, мёд. Поставьте миску на водяную баню, постоянно помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. На этом этапе можно добавить соду. Она поможет сделать пряничный домик более пышным.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Снимите массу с огня, дайте остыть в течение 5 минут.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Добавьте муку. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, перестанет липнуть к рукам. Готовую массу уберите в холодильник на 25-30 минут.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте получившиеся кусочки, вырежьте детали. У вас должны получиться 2 части крыши и основа для размещения домика, 2 боковые стенки (одна без двери, а вторая – с отверстием-дверью), 2 коржа-фасада. В зависимости от конструкции, будет 6-7 коржей.Пряники на Новый год 2021 своими руками Пряники на Новый год 2021 своими руками
  6. Выпекайте элементы будущего пряничного домика при температуре 200°C до появления золотисто-коричневого оттенка (3-5 минут).Пряники на Новый год 2021 своими руками
Важно! Окошки можно вырезать из готового пряника. После выпекания у вас будет 2-3 минуты, после этого изделие начнёт твердеть.
  1. Когда все детали остынут, покройте их глазурью. Её рецепт вы найдёте ниже. Прорисуйте контуры, черепицу на крыше, декоративные элементы, надписи. Можете использовать глазурь разных цветов. Экспериментируйте! Оставьте детали подсыхать на 3-4 часа.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Приступайте к финальной сборке пряничного домика. Для этого приготовьте карамель. Соедините лимонный сок, сахар, воду. Нагревайте смесь, пока карамель не потемнеет.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Смажьте рёбра элементов пряничного домика карамелью, поочерёдно соедините фрагменты. Сначала соберите стенки домика. Подоприте их чем-нибудь тяжёлым, чтобы конструкция не распалась. Присоедините крышу и дверь. Оставьте конструкцию подсыхать на 30-40 минут. Пряничный домик полностью готов. Приятного аппетита!Пряники на Новый год 2021 своими руками

Имбирные прянички

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Довольно простой рецепт. Такую ароматную выпечку могут приготовить даже новички.

Потребуется:

  • Вода – 125 миллилитров
  • Мука ржаная – 150 гр.
  • Мука пшеничная – 350 граммов
  • Яичные желтки – 2 штуки
  • Сахар – 250 гр.
  • Сухой имбирь (по желанию можно заменить корнем имбиря) по вкусу
  • Кардамон – половина чайной ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Маргарин  – 90-100 граммов
  • Корица по вкусу
  • Пищевая сода – половина чайной ложки
  • Мускатный орех по вкусу
  • Щепотка поваренной соли

Процесс приготовления:

  1. В сотейник насыпьте 125 граммов сахара. Поставьте посуду на плиту. Начинайте плавить сахар на среднем огне. Оттенок массы должен стать насыщенно-карамельным.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Когда над поверхностью карамели появиться дымок, оттенок потемнеет, аккуратно вливайте 125 миллилитров кипятка.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Добавьте к смеси оставшуюся часть сахара. Перемешивайте массу, пока сахарный песок полностью не растворится. Это должно произойти примерно через минуту. Насыпьте пряности, снимите сотейник с огня.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Подождите 3-4 минуты, пока масса не остынет.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Добавьте 130 граммов просеянной пшеничной муки. Перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте сотейник остывать до комнатной температуры.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  6. Добавьте к пряничному тесту одно яйцо, 2 желтка.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  7. Смешайте вместе оставшуюся пшеничную, ржаную муку, соду.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  8. Постепенно добавляйте получившуюся смесь к карамельной массе.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  9. Обваляйте тесто в муке. Уберите в холодильник на 5-6 часов.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  10. Раскатайте тесто (примерно 5-6 миллиметров толщиной). С помощью формочек для печенья вырежьте фигурки.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Совет! У вас нет формочек для печенья? Скачайте в интернете трафареты, переведите их на плотный картон.
  1. Выпекайте пряники при температуре 180°C на протяжении 15 минут. Готовые изделия можно покрыть глазурью.Пряники на Новый год 2021 своими руками

Пряничная ёлочка

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Необычная подача пряников.

Подготовьте:

  • Сахарный песок – ¾ стакана
  • Маргарин — 50-60 граммов
  • Муку – 4 стакана
  • Мёд – ½ стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Воду – ¼ стакана
  • Пищевую соду – ½ чайной ложки
  • Корицу (по вкусу)

Процесс приготовления:

  1. Соедините сахар, мёд, воду, сливочное масло. Нагрейте получившуюся массу до температуры 70°.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Добавьте 2 стакана муки, пряности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Замесите тесто. Добавьте яйца, оставшуюся муку, соду. Тесто должно быть мягким.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Перенесите на картон шаблоны звёздочек. Элементы должны получиться разного размера.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Вырежьте звёзды по шаблонам.
  6. Выпекайте пряники при температуре 80°C в течение 8 минут. Остывшие фигурки покройте глазурью. Дайте пряникам высохнуть.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  7. Сложите пряники от большего к меньшему. Склейте элементы с помощью глазури. Ёлочка готова.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Дополнительная информация! Не хотите склеивать детали глазурью? Соберите ёлочку с помощью зубочистки.

Постные прянички с имбирём и фруктами

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Этот рецепт отличается от классических пряников, потому что в составе присутствует фруктовое пюре.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная – 250 граммов
  • Растительное масло – 50 миллилитров
  • Пюре фруктовое -80 миллилитров
  • Мука пшеничная – 250 граммов
  • Разрыхлитель – 30 граммов
  • Корица – 30 граммов
  • Яблоки – 85 граммов
  • Щепотка соли
  • Измельчённый корень имбиря (по вкусу)
  • Специи по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Натрите имбирь и яблоки на мелкой тёрке.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Вмешайте растительное масло, фруктовое пюре. Тщательно перемешайте.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Обратите внимание! При желании на этом этапе приготовления вы можете добавить немного сахара.
  1. Высыпьте в смесь корцу, соль, разрыхлитель, муку, пряности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Замесите тесто. Оно должно быть немного липким, эластичным.Фото
  3. Сформируйте небольшие шарики. Выпекайте пряники при температуре 180-200°C 20 минут.Фото
  4. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой, шоколадной стружкой.Фото

Шоколадные пряники

Фото

Хотите порадовать друзей и знакомых на Новый год Быка 2021? Приготовьте шоколадные пряники!

Возьмите:

  • 150 граммов сметаны 20%
  • 3 яйца
  • 100 миллилитров масла растительного
  • 4 ложки какао-порошка
  • Ложку мёда
  • 500 граммов пшеничной муки
  • 10 граммов разрыхлителя
  • 150 граммов сахара
  • Щепотку соли
  • Пряности по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца. Добавьте сахар, масло растительное. Перемешайте.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Добавьте сметану, мёд. Тщательно перемешайте венчиком.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Всыпьте соль, пряности.Фото
  4. Добавьте разрыхлитель, муку, какао.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Замесите тесто.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  6. Охладите массу 30-40 минут.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Важно! Для этих пряников выбирайте качественный какао-порошок. Тогда вкус станет более насыщенным.
  1. Раскатайте тесто (примерно 1,5-2 миллиметра толщиной). Вырежьте кружочки, звёздочки, ёлочки и пряничных человечков.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Запекайте пряники при температуре 190°C 11 минут.Фото
  3. Готовые изделия покройте глазурью, дайте хорошенько высохнуть.Пряники на Новый год 2021 своими руками

Пряники с цукатами и орехами

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Очень необычная интерпретация привычного рецепта.

Приготовьте:

  • 200 граммов смеси орехов и цукатов
  • 375 граммов сахара
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала
  • Кардамон  по вкусу
  • 200 граммов фундука
  • 200 граммов миндаля
  • 0,5 чайной ложки имбиря
  • Чайную ложку корицы
  • 100 граммов тёмного шоколада
  • 5 яиц
  • Кориандр, гвоздика, корица, другие пряности по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Очистите орехи от кожицы. Поджарьте фундук.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Прокатите ядра орехов по рабочему столу.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Измельчите смесь цукатов, миндаль, фундук.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Шоколад порубите ножом на мелкие кусочки.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Взбейте в миске яйца. Добавьте сахар, крахмал, пряности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Небольшой секрет! Для того чтобы вкус стал более насыщенным, используйте коричневый (тростниковый) сахар.
  1. Добавьте к смеси фундук, миндаль.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  2. Перемешайте перемолотые цукаты с орехами, шоколадной крошкой.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  3. Добавьте имбирь, корицу, гвоздику, кориандр, другие пряности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Поставьте смесь в холодильник на ночь.Фото
  5. Раскатайте тесто (примерно один сантиметр толщиной).Фото
  6. Сформируйте пряники.Фото
  7. Выпекайте изделия при температуре 150°C 25 минут.Фото
  8. Дайте пряникам остыть, затем покройте их глазурью. Орехово-цукатное лакомство готово.Фото

Шоколадно-мятные пряники

Фото

Густой шоколадный вкус этой выпечки ещё раз напомнит о приближении Нового года и Рождества.

Приготовьте:

  • Маргарин -50 граммов
  • Сахарный песок – 70 граммов
  • Мука пшеничная – 130 граммов
  • Разрыхлитель для теста – ½ чайной ложки
  • Какао-порошок – 15 граммов
  • Горький шоколад – 140 граммов
  • Сахарная пудра (потребуется во время обсыпки) – 80 граммов
  • Немного мятного экстракта (можно купить в магазине)

Процесс приготовления:

  1. Растопите на водяной бане шоколад и масло.Пряники на Новый год 2021 своими руками
Важно! На этом этапе ни в коем случае нельзя перегреть смесь. Иначе шоколад свернётся и станет непригодным для дальнейшего использования.
  1. Смешайте в отдельной миске какао-порошок, муку, разрыхлитель.Фото
  2. Взбейте до посветления яйца с сахаром.Фото
  3. Влейте растопленный шоколад и масло в яичную смесь. Перемешайте до однородности.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  4. Добавьте экстракт мятный и мучную смесь.Пряники на Новый год 2021 своими руками
  5. Уберите тесто в холодильник на 2-2,5 часа.Фото
  6. Сформируйте небольшие шарики (4 сантиметра в диаметре). Обваляйте кусочки теста в сахарной пудре.Фото
  7. Выпекайте пряники при температуре 170°C в течение 10-12 минут.Фото

Медовые пряники

Порадуйте своих близких ароматной выпечкой с мёдом.

Понадобится:

  • 2 стакана сахара
  • 1200 граммов муки
  • 5 яиц
  • 1 стакан мёда
  • 100 граммов маргарина
  • 2 чайной ложки пищевой соды
  • 200 граммов сметаны

Процесс приготовления:

  1. Растопите сливочное масло.Фото
  2. Смешайте сахар с яйцами. Добавьте мёд, сметану.Фото
  3. Подсыпьте к массе соду. Добавьте растопленное сливочное масло.Фото
Совет! В ингредиентах не были указаны ингредиенты. Вы можете добавить корицу, гвоздику, мускатный орех или кардамон по вкусу.
  1. Постепенно всыпайте в тесто муку. Оно должно быть эластичным, не приставать к рукам.Фото
  2. Уберите тесто в холодильник на 10-12 часов.Фото
  3. Сформируйте небольшие шарики.Фото
  4. Выпекайте пряники при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Приятного аппетита!Фото

Как приготовить глазурь?

Особое внимание хозяйки уделяют росписи пряников. Глазурь можно купить в магазине, но гораздо интереснее приготовить её самостоятельно. Сделать это очень просто. Существует множество вариантов приготовления глазури. Выбирайте то, что вам понравится.

Сахарная глазурь

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Ингредиенты:

  • 15 миллилитров сока лимонного
  • 160 граммов сахарной пудры или сахара
  • 20 миллилитров воды

Процесс приготовления:

  1. В чашке тщательно перемешайте сахарную пудру с лимонным соком.
  2. Поэтапно, не торопясь, небольшими порциями добавляйте воду. Глазурь не должна получиться слишком жидкой или очень густой.

Белковая глазурь

Дополнительная информация. Хотите сделать цветную глазурь? Добавьте к смеси немного натурального краситель. Так, например, капелька черничного варенья подарит глазури розово-фиолетовый оттенок, а морковный сок – оранжевый.

Фото

Состав:

  • Крахмал кукурузный – 10 граммов
  • Несколько капель сока лимонного
  • Сахарная пудра – 175 граммов
  • Белок
  • Краситель пищевой

Процесс приготовления:

Взбейте с помощью миксера белок. Добавьте сахарную пудру, крахмал. Продолжая взбивать миксером, вмешайте лимонный сок. В результате должна получиться не слишком густая масса. Такую глазурь чаще всего используют для контуринга или полного покрытия пряника.

Шоколадная глазурь

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Возьмите:

  • 60 граммов какао-порошка
  • 20-30 граммов масла сливочного
  • 80-90 миллилитров воды
  • 200 граммов сахара

Процесс приготовления:

Смешайте сахарную пудру и какао-порошок. Растопите сливочное масло. Залейте смесь пудры и какао горячей водой. Смешивайте резкими движениями. Добавьте сливочное масло. Дайте помадке остыть в течение 30-40 минут. С такой глазурью очень удобно работать. Шоколадной помадкой можно не только покрыть весь пряник, но и прорисовать мелкие элементы. Экспериментируйте!

Карамельная глазурь

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Потребуется:

  • 50 граммов пудры сахарной
  • 65 миллилитров молока
  • 230 граммов любых ирисок
  • 50 граммов масла сливочного

Процесс приготовления:

Порежьте масло на кубики, положите в ковш и залейте молоком. Начинайте прогревать тару. Добавьте ириски, сверху засыпьте сахарную пудру. Варите, пока конфеты полностью не растворятся. Снимите помадку с плиты и начинайте наносить глазурь на пряники в 2 слоя.

В этой статье было подробно рассказано о процессе приготовления восьми видов пряников. Теперь на Новый год и Рождество вы можете порадовать друзей и близких ароматной выпечкой, сделанной своими руками. Пряники украсьте одним из видов глазури, описанных в этой статье. Очень хочется, чтобы этот материал оказался полезным и помог вам. Ещё больше информации о приготовлении и украшении пряников на Новый год и Рождество вы можете узнать из мастер-классов.

 

Не забывайте, что успех приготовления выпечки не всегда зависит от качественных рецептов. Гораздо важнее хорошее настроение и лица дорогих для вас людей рядом. Удачи! У вас всё получится!

Пряники на Новый год 2021 своими руками

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *